روش ديگر ٬ بامتبلوركردن يك مول I₂ وسپس بابررسي آن به وسيله پراش اشعه X مي توان تعدادمولكول هاي يد را دربلور معين نمود . كه برابر عددآووگادرو مي باشد . ثابت آووگادرو را به راه هاي ديگري نظير پراگندگي نور وآزمايش قطره روغن ميليكان نيز مي توان اندازه گيري كرد.

  شيميدانان ثابت آووگادرو را طوري انتخاب نمودند كه جرم N_A اتم برحسب گرم معادل يك اتم برحسب واحدهاي جرم اتمي باشد .

<sup>۱۰دقيقه بعد: ۱۶ قاشق چايخوري شكر وارد بدنتان ميشود. ميدانيد چرا با وجود خوردن اين حجم شكر دچار استفراغ نميشويد؟ چون اسيد فسفريك، طعم آن را كمي ميگيرد و شيريني اش را خنثي ميكند.
20 دقيقه بعد: قند خونتان بالا ميرود و منجر به ترشح ناگهاني و يكجاي انسولين ميشود. كبدتان شروع ميكند به تبديل قند به چربي تا قند خون، بيشتر از اين بالا نرود.
40 دقيقه بعد: حالا ديگر جذب كافئين كامل شده؛ مردمكهايتان گشاد ميشود، فشار خونتان بالا ميرود و در پاسخ به اين حالت، كبدتان قند را به داخل جريان خون رها ميكند. گيرندههاي آدنوزين مغز حالا بلوك ميشوند تا از احساس خوابآلودگي جلوگيري كنند.
45 دقيقه بعد: ترشح دوپامين افزايش پيدا ميكند و مراكز خاصي در مغز، كه حالت سرخوشي ايجاد ميكنند، تحريك ميشوند. اين همان مكانيسمي است كه در مصرف هروئين منجر به ايجاد سرخوشي ميشود.
بعد از 60 دقيقه: اسيد فسفريك موجود در نوشابه، داخل روده كوچك، به كلسيم، منيزيم و روي ميچسبد. متابوليسم بدن افزايش پيدا ميكند. ميزان بالاي قند خون و شيرينكنندههاي مصنوعي، دفع هرچه بيشتر كلسيم را از طريق ادرار باعث ميشوند.
مدتي بعد: كافئين در نقش يك داروي مدر (ادرارآور) وارد عمل ميشود. حالا ديگر كلسيم و منيزيم و رويي كه قرار بود جذب بدن شود، بيش از پيش از طريق ادرار دفع ميشود و به همراه آن مقادير زيادي آب، سديم و ديگر الكتروليتها نيز از دست ميرود.
مدتي بعدتر: كمكم آن غوغايي كه در بدنتان ايجاد شده بود فروكش ميكند و نوبت به افت قند ميرسد. در اين مرحله يا خيلي حساس و تحريكپذير ميشويد يا خيلي كرخت و بيحال. حالا ديگر تمام آن آبي را كه از طريق نوشابه وارد بدن خود كرده بوديد، دفع كردهايد؛ آبي كه ميشد به جاي اسيد و كافئين و شكر، حاوي مواد مفيدي براي بدنتان باشد. تا چند ساعت بعد اثر كافئين هم از بين ميرود و شما هوس يك نوشابه ديگر ميكنيد.

نوشابه خورترين ملت جهان
سرانه مصرف نوشابه هاي گازدار در ايران ۴۲ ليتر است. با مقايسه اين آمار با آمار ديگر كشورهاي جهان به اين نتيجه وحشتناك مي رسيم كه ما در سرانه مصرف نوشابه هاى گازدار مقام اول را در جهان پيدا كردهايم. براي اين كه بيشتر وحشت كنيد، بد نيست بدانيد كه:
1) ميانگين مصرف نوشابه هاي گازدار در دنيا براي هر فرد 10 ليتر است.
2) در بيست سال اخير، مصرف نوشابه هاى گازدار در كشور، نزديك به ۱۵درصد رشد داشته است.
3) در طي اين بيست سال، مصرف شير و لبنيات، تنها حدود يك دهم درصد رشد كرده است.
4) سرانه مصرف لبنيات در ايران كمتر از يك سوم استاندار جهاني است.
5) طبق آمار، ۹۰ درصد كودكان ۲۴ ماهه تا ۱۲ ساله كشورمان، روزانه حداقل يك بار پفك و نوشابه مصرف كردهاند.
6) 25 درصد از كودكان ايرانى به نوعي با سوءتغذيه دست به گريبانند.
7) يك سوم از مرگ وميرهاي كشور به علت بيماريهاي قلبي عروقي است كه يكي از عوامل اصلي بروز آن، تغذيه غلط است.</sup>

متاسفانه این هفته نمرات اعلام نخواهدشد .انشاالله درسرکلاس درس

لطفا ْ پس از خواندن بنوشيد !

please drinking after read  

حتما تا به حال شما هم در رابطه با فوايد و ويژگيهای شگفت انگيز آب مطالب زيادی شنيديد . آب به هر سه حالت ماده ( جامد ، مايع و گاز ) در طبيعت يافت ميشه و فراوانترين مايع در طبيعت هست . آب به دليل داشتن ثابت دی الکتريک بالا قویترين حلال است .

اما آب موجود در طبيعت از نظر شيميايی خالص نيست . ( حالا آب خالص يعنی چی ؟ ) برای جواب دادن به اين سوال سر کلاس تصفيه آب حدود يک ربعی سر کار بوديم !

به طور معمول سختی آب به وجود نمک های کلسيم و منيزيم و آهن مربوط ميشه . تعيين سختی آب از نظر کاربردهای خانگی و صنعتی بسيار مهم هست .

ــ سبزيها در آب سخت به خوبی پخته نمی شوند .

ــ صابون در آب سخت خوب کف نمی کند .

اما برای تهيه آب شرب اين سختی نبايد از يه حد معينی پايين تر باشه چرا که باعث ميشه بدن رو از  يونهای مفيدی مثل کلسيم و منيزيم محروم کنيم . به همين دليل هست که توصيه ميشه از آب معدنی فقط در مواقعی استفاده کنيد که دسترسی به آب لوله کشی نداشته باشيد . در ضمن از هر نوع آب معدنی هم استفاده نکنيد . فقط از آبهای معدنی ای استفاده کنيد که سختی اونها بين ۱۵۰ تا ۲۰۰ باشه .

خوب چطوری اين سختی رو حساب کنيم ؟ خيلی ساده ست !

اگر تا حالا به برچسب های روی آب معدنی توجه کرده باشيد متوجه ميشيد که مقدار يونهای موجود در آب رو يادداشت کرده .

۱. مقدار کلسيم رو در عدد ۲.۵ ضرب کنيد .

۲. مقدار منيزيم رو در عدد ۴ ضرب کنيد .

۳. اعداد حاصل رو با هم جمع کنيد .

اگر اين عدد بين ۱۵۰ تا ۲۰۰ بود اون آب معدنی برای نوشيدن مناسب هست . ميتونيد بخريد و بنوشيد !

happy mole day

مقدار ماده خالصی که شامل عدد آووگادرو واحد اصلی باشه يک مول ناميده ميشه که يک واحد اصلی SI هست . مقدار عدد آووگادرو عبارتست از : 23^10 * 6.02  اين به معنی ست که به فرض هر مول اتم هيدروژن که وزنی برابر با يک گرم دارد ، دارای  23^10 * 6.02  اتم ميباشد .

عدد 23^10 * 6.02  رو به ياد دانشمند پر آوازه ايتاليايی آمادئو آووگادرو ، عدد آووگادرو ناميدند .

آمادئو آواگادرو در ۹ آگوست ۱۷۷۶ در شهر تورين ايتاليا به دنيا اومد . او اولين کسی بود که رفتار گازها در واکنش های شيميايی رو بر حسب عده مولکولهای واکنش دهنده ، توضيح داد و اصل آووگادرو رو بيان کرد :

حجمهای مساوی از تمام گازها ، در دما و فشار يکسان ، دارای عده مولکولهای مساوی اند .

آووگادرو در ۹ جولای ۱۸۵۶ چشم از جهان فرو بست .

شيميدانان روز ۲۳ اکتبر هر سال رو روز مول نامگذاری کردند و اين روز رو جشن ميگيرن .

راستی حالا ميدونيد چرا به 23^10 * 6.02  عدد آووگادرو ميگن و يا چرا ثابت آووگادرو نميگن ؟ عدد با ثابت چه فرقی می کنه ؟

برای اطلاعات بيشتر راجع به روز مول و تاريخچه ی اون ميتونيد به سايت زير مراجعه کنيد :     www.moleday.org

فولرن ها fullerenes

یکی از جنبه های مهيج و اعجاب انگيز اخير در شيمی نوين ، سنتز باک مينستر فولرن C60 و فولرنهای مرتبط با اونه . نخستين بار در سال ۱۹۸۵ کورتو ( Korto ) ، اسمالی ( Smalley ) و همکارانش گونه های C60 ، C70 و چند فولرن ديگه رو سنتز کردند .

فولرن C60 آلوتروپ جديدی از عنصر کربن هست که شامل حلقه های کربنی پنج و شش عضوی ست . هر حلقه شش ضلعی به وسيله شش ضلعيها و پنج ضلعی های کربنی احاطه شده و هر پنج ضلعی به پنج ، شش ضلعی متصل شده ست . در C60 تمام اتمهای کربن هم ارز هستند و فقط يک پيک در C NMR مشاهده ميشه . با وجود اينکه همه پيوندهای کربن هم ارزند ، اما پيوندها يکسان نيست . دو نوع پيوند در اين ترکيب وجود داره : يکی پيوندی ست که از اتصال دو حلقه ی شش ضلعی به وجود می آد و ديگری پيوندی ست که حلقه های پنج و شش عضوی رو به هم متصل می کنه .

در سنتز C60 ، فراورده جانبی C70 است که اين ترکيب از پايدارترين فولرن های تهيه شده است . بر خلاف C60 ، اين ترکيب پنج نوع کربن متفاوت داره و در C NMR پنج رزونانس نشون می ده !

فولرن ها در دنيای شيمی غوغايی به پا کردند : اطاقی در درون توپهای خالی برای يونهای فلزی ( کمپلکسهای فولرن ـ فلز ) . سطح بيرونی رو هم ميتوان با واکنشهای شيميايی تغيير داد !

کسی نميدونه هنوز از اين مولکولهای عجيب چه خواصی رو ميتونيم انتظار داشته باشيم . تا سال ۱۹۹۱ يعنی فقط شش سال پس از کشف آنها ، ترکيبهايی از فولرن گزارش شده بود که خواص چشمگيری از قبيل ابَر رسانايی داشتند . عقيده بر اينه که اونها هادی های بدون مقاومت الکتريسيته ، نه تنها در دماهای بسيار پايين مورد نياز فعلی ، بلکه در دمای عادی خواهند بود !!!!

جهت اطلاعات بيشتر و کاملتر راجع به فولرن ها ميتونيد به سايت زير مراجعه کنيد :

http://www.fullerenesforsale.com